柠檬卡仕达麦芬

先做内馅，鸡蛋、细砂糖、淡奶油、柠檬汁放入盆中。

将它们混合均匀。

加入玉米淀粉，继续搅拌均匀。

接上一步。

将液体倒入锅中，开中火加热，沸腾后再加热1分钟左右到浓稠状，离火。（整个过程要一直搅拌）

加入黄油利用余温融化搅拌均匀，倒入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏即可。

接着做蛋糕体，软化好的黄油加细砂糖和红糖搅打至体积变大，颜色泛白。（这时预热烤箱200°）

加入酸奶继续搅拌均匀。

鸡蛋打散，分三次加入，每加入一次都要充分搅拌后再加入下一次。

低筋面粉和泡打粉过筛加入，加入牛奶、将它们翻拌均匀。

用勺子（我用的冰淇淋挖球器）将蛋糕糊加入模具中。

用小刮刀或者勺子在中间按压旋转制造一个小坑。

在每个小坑中加入适量的柠檬卡仕达馅。

表面摆上切片后的柠檬，再撒上适量椰蓉。

放入预热好的烤箱中层，上下火转190°烤制20分钟。

烤好后取出，放凉密封保存，天气太热可以放冰箱，要吃的时候提前拿出来回温一下。