七彩水晶盏

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方子是从书上摘录下来的,为了避免忘记,把它留在这。

用料  

皮的材料
澄面 100g
淀粉 400g
清水 550g
馅的材料
西芹 50g
胡萝卜 50g
虾仁 50g
冬菇 30g
云耳 30g
猪肉 50g
3g
10g
鸡精 7g
麻油 少许

七彩水晶盏的做法  

  1. 清水加热煮开,加入淀粉、澄面

    七彩水晶盏的做法 步骤1
  2. 烫熟后倒出放在案板上

    七彩水晶盏的做法 步骤2
  3. 搓至面团纯滑

    七彩水晶盏的做法 步骤3
  4. 将面团分切成30g/个的小面团,压薄备用。

    七彩水晶盏的做法 步骤4
  5. 将馅料切碎,拌匀。用薄片包入馅料。

    七彩水晶盏的做法 步骤5
  6. 将包口收捏紧成形

    七彩水晶盏的做法 步骤6
  7. 放入圆盖内,用旺火蒸约8分钟即可

    七彩水晶盏的做法 步骤7

小贴士

这个皮蒸出来略带透明感,馅料可为甜馅、咸馅
 

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该菜谱发布于 2017-07-21 08:10:13
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