包好饺子,起油锅热到80度左右,下饺子,等饺子底变金黄,加水淹没到饺子三分之一高处盖盖好了,闷到水快干,把打好的鸡蛋沿着锅边倒入再盖好锅盖闷十几秒,待蛋熟,淋上生抽,洒上葱花装盘淋上甜辣酱,再洒黑芝麻
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