麻椒口水鸡

煮鸡，鸡肉部分就没什么好说的，太老的鸡不适合凉拌，煮鸡肉看熟没熟就用筷子戳，能不费力气就戳穿鸡肉就可以了，喜欢骨头里面还有点血水的鸡肉，可以提前捞起来，如果实在是鸡肉煮太久了，就直接把肉撕下来，吃手撕鸡

做调料，这道菜最重要的是酱料
1. 姜蒜切末，小红辣椒切末，小葱白切小段，放碗里混一起，放盐，生抽，白砂糖，几滴醋，蚝油，混合均匀
2. 加入油辣子（为了方便，可以在超市买老干妈油辣椒）红油一定要多才香
3. 青花椒切碎，加进碗里调匀
4. 加入炒熟的白芝麻到碗里调匀
5. 小葱花切好备用

鸡肉剁块，淋上酱料，撒点葱花，就可以开吃了，有花生米的可以放几颗花生米

开动，准备好下火饮料