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芋泥-蛋黄酥馅

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囧囧燕Ariel_蛋糕定制的厨房  囧囧燕Ariel_蛋糕定制
做蛋黄酥馅的话建议要比空口吃偏甜，不然口感会不平衡。
建议糖从100g开始往上以10g为单位增加。
成品约750g

用料  

芋头 500g
淡奶油 80g
糖 100g
黄油 60g
紫薯粉 适量（2tps）

芋泥-蛋黄酥馅的做法  

  1. 芋头蒸熟（水开30分钟），压成泥

  2. 加入除黄油外材料，拌匀，上小火翻炒

  3. 分次加入黄油，吸收了再加入，炒至成团

  4. 如果想要细腻效果的，芋头蒸熟后和淡奶油，糖一起放入搅拌机搅匀，再倒入锅内加黄油炒

参照这个菜谱，大家做出 16 作品

全部16个作品

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该菜谱发布于 2017-07-21 21:12:11
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