30L长帝-杯子蛋糕(6连模)

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用料  

鸡蛋 2个
细砂糖(蛋白) 25克
细砂糖(蛋黄) 10克
低筋面粉 40克
牛奶/水 40克
色拉油 20克
白醋/柠檬汁 几滴

30L长帝-杯子蛋糕(6连模)的做法  

  1. 牛奶、色拉油、细砂糖(蛋黄)搅拌均匀;分离蛋白、蛋黄;加入蛋黄迅速搅拌均匀

  2. 蛋黄中分2次筛入低粉,不规则拌匀

  3. 打发蛋白,加入柠檬汁,分三次加细砂糖(蛋白),打发至硬性发泡

  4. 180度预热烤箱;1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,倒回蛋白糊中拌匀至蓬松状,倒入6连模

  5. 上下150度中下层50分钟,倒扣冷却,保鲜袋存放。

 

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该菜谱发布于 2017-07-21 22:46:47
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