青椒切丝、西红柿切块、葱切段。鸡蛋打汁，加入少许料酒。
热锅，倒少多一些的油，加入鸡蛋汁，待蛋汁稍微凝固，轻轻推动。待蛋汁凝固，推至锅边，加入西红柿、青椒翻炒。加入料酒翻炒。将锅中鸡蛋和西红柿、青椒丝混合一起翻炒。加入糖、盐，少许酱油调味。
出锅。
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