腊味排骨煲仔饭

米跟水1：1浸泡1个小时

期间可以准备配料，排骨要提前腌制入味（这是两锅的料），很遗憾这次漏准备了姜丝！

下点盐和油（盐是为了米饭有味道，油是为了米饭更香、颗粒分明和不粘锅）！

开火，大火煮开，煮到盖子周围有上冒烟冒泡（这期间不到两分钟）！转为中火揭开锅盖就看到下图样子！

这时就可以难备下配科了

下好配料后，绕着饭锅边浇上一圈油顺着锅边流到锅底（煲仔饭做得好不好主要看锅巴，所以绕锅边下油非常重要）盖上锅盖继续调到中大火焖煮

大约煮不到两分钟闻到有股轻微的烧焦味，打开锅盖打个鸡蛋在中间立即盖上盖子关火，焖5分钟。

揭开锅盖洒上葱花，淋上自己调制的酱油就ok了，是不是很简单（从开火到煮完不见十分钟的时间里，有些人疑问说排骨之类的东西能熟吗？，答案是能的，因为沙锅是整锅发热温度惊人，但肉类还是尽量切小块点）

很成功，不怕烧焦又有点锅巴。

这锅是上一次做的，这次很遗憾少放了姜丝！