巴巴Barbara
和风油醋沙拉汁
9.2
综合评分
29
人做过这道菜
除了我们熟知的西式沙拉汁，
日式沙拉汁也是值得尝试的蔬菜好伴侣。
使用了芝麻、酱油这些更适合我们饮食习惯的食材，
口味接受度更高。
加入柑橘可以说是这款酱汁的“点睛之笔”，
能让整个酱汁在鲜香中添加清新淡雅的风味，
不论是橘子、柚子、柠檬、橙子、胡柚、西柚都可以使用，
可以将果汁挤入其中，放入一小块表面的皮（剔除白膜减少苦味）浸泡在酱汁中，
既可以提香增味。
可以根据自己的口味加入细葱、绿苏、鸭儿芹这类天然香草增加风味。
日式沙拉汁也是值得尝试的蔬菜好伴侣。
使用了芝麻、酱油这些更适合我们饮食习惯的食材，
口味接受度更高。
加入柑橘可以说是这款酱汁的“点睛之笔”，
能让整个酱汁在鲜香中添加清新淡雅的风味，
不论是橘子、柚子、柠檬、橙子、胡柚、西柚都可以使用，
可以将果汁挤入其中，放入一小块表面的皮（剔除白膜减少苦味）浸泡在酱汁中，
既可以提香增味。
可以根据自己的口味加入细葱、绿苏、鸭儿芹这类天然香草增加风味。
用料
| 植物油（玉米油、葵花籽油等无味油） | 180ML |
| 谷物醋（苹果醋等淡色醋也可） | 70ML |
| 日式酱油（或生抽） | 30ML |
| 芝麻油 | 10ML |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 糖 | 15克 |
| 熟白芝麻 | 1大勺 |
| 柠檬汁（增加香味，可省略） | 少许 |
| 柠檬皮屑（增加香味，可省略） | 少许 |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
和风油醋沙拉汁的做法
-
将蒜瓣磨成茸，或者剁成极细的末。
-
生姜去皮，磨成茸；或者剁成极细的末。
-
将所有材料放入密封的玻璃罐里，用力摇晃使其混合均匀，充分乳化。
*由于没有使用稳定剂，这款沙拉汁很容易分层，请在食用前充分混合均匀。
小贴士
这款酱汁冷藏可保存一周。
