荷花酥【椰蓉】

准备好制作水油皮的材料
先做红曲粉水油皮，把要做红曲粉的所有材料放入面包桶，用和面程序揉面，揉好的红曲粉水油皮面团滚圆静置30分钟。
再用同样的操作方法制作水油皮～

要揉出膜，这样制作起来不会破酥

油酥
猪油和中筋粉混合揉匀滚圆静置15分钟（忘拍图片）再把油酥平均分成20份备用

醒发好的两种水油皮平均分成（各）10份

制作椰蓉陷儿
软化好的黄油放入蛋液，糖粉搅拌均匀后加入椰蓉，搅拌均匀后放入冰箱冷冻，这样比较容易包陷儿

红曲粉的油皮包一油酥，白色油皮同等一样制作

用虎口包上陷料，如图

包好陷料收好口，如图

全部包含好后，盖上保鲜膜静置10分钟

醒好的红曲面团和白色面团擀成牛舌状

自上而下卷起

擀好的样子

所有擀好后盖上保鲜膜静置15分钟

静置好的面卷，重复上一个步骤，再次把松弛好的红曲油酥和白色油酥擀开

自上而下卷起

全部擀好后盖上保鲜膜静置15分钟

取一份白色的油酥皮，从中间按下

两头捏进去成圆形状，压扁擀成中间厚，边缘薄的面片，用同等方法制作红油皮

两个油皮摞一起，中间放上椰蓉陷儿（陷料18--20克）

用虎口慢慢收口

收口捏紧滚圆后，收口朝下

用锋利的小刀在上面分切三刀（6道口）切道椰蓉陷儿刚刚好，放入烤盘，烤箱预热180度，中层上下火30～35分钟

烤至表面层次盛开，荷花酥在烤箱里绽放

成品 美美哒！