朝族媳妇辣白菜
韩式烤肉拌冷面
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人做过这道菜
【烤肉拌冷面】
下雨天闷热闷热地
洗完澡最想吃的一口就是拌冷面
酸甜辣的味道超级棒
不过在外面买的肉和菜都给的太少了
不如自己做一盘烤肉拌冷面
才吃着过瘾呢！
下雨天闷热闷热地
洗完澡最想吃的一口就是拌冷面
酸甜辣的味道超级棒
不过在外面买的肉和菜都给的太少了
不如自己做一盘烤肉拌冷面
才吃着过瘾呢！
用料
| 牛筋肉 | 200g |
| 韭菜 | 100g |
| 梨 | 1个 |
| 冷面 | 400g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酱油 | 2大勺 |
| 香油 | 2小勺 |
| 蒜末 | 2小勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒酱 | 4大勺 |
| 雪碧 | 2大勺 |
| 醋 | 2大勺 |
| 糖浆 | 1大勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 芝麻 | 适量 |
韩式烤肉拌冷面的做法
-
腌肉料：
酱油：1大勺
香油：1小勺
蒜末：1小勺
姜末：1小勺
糖：1小勺
胡椒粉：少许
盐：少许
-
牛肉放入腌料后，腌制20分钟以上
-
鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
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分别打散
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蛋白和蛋黄无油煎饼
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腌好的牛肉煎熟
-
冷面搓散后，用水泡一下，大约20分钟左右
-
白梨切丝
-
韭菜切小段
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放入拌韭菜调料，拌均匀
酱油：1大勺
芝麻：适量
香油：1小勺
-
煎好的蛋白和蛋黄切丝
-
泡好的冷面煮熟过冷水
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拌面料：
辣椒酱：4大勺
雪碧：2大勺
醋：2大勺
糖浆：1大勺
蒜末：1小勺
-
将调料调均匀
-
放入冷面内，与冷面拌均匀
-
韭菜铺底，依次放入牛肉、冷面、鸡蛋和梨就可以啦！
小贴士
1、准备的牛肉尽量薄一点，视频中的有点稍厚
2、鸡蛋不要用油煎，影响冷面的味道
3、拌冷面的酱汁可以根据酸甜辣的喜好进行调整
4、韭菜是可以生吃的，喜欢吃辣可以用辣椒酱直接调味
小窍门：
白梨切好以后，很快就会有可能被氧化，建议用水泡着进行保管，但是时间也不要太长，影响口感。如果碰到已经氧化的梨，可以在水里加醋、糖再泡一会儿，梨就可以恢复原本的颜色了！
2、鸡蛋不要用油煎，影响冷面的味道
3、拌冷面的酱汁可以根据酸甜辣的喜好进行调整
4、韭菜是可以生吃的，喜欢吃辣可以用辣椒酱直接调味
小窍门：
白梨切好以后，很快就会有可能被氧化，建议用水泡着进行保管，但是时间也不要太长，影响口感。如果碰到已经氧化的梨，可以在水里加醋、糖再泡一会儿，梨就可以恢复原本的颜色了！
