①把鸡脚去掉指甲,每个鸡脚一开为二(此次类推)。冲水洗净,装水放进鸡脚静泡5-10分钟。(方便多余血水排出)
②冷水下锅,锅里的水要淹过鸡脚!放入花椒粒10克,姜3片,加入适量白酒提味去腥,煮至15分钟-25分钟!能用筷子戳穿即可。
③利用煮鸡脚的空闲时间,把调料弄好!准备一个透明容器:倒入生抽+糖(使糖充分融化)后+陈醋(喜欢酸一点可以多放)+小米椒+蒜头+香菜(可放可不放)+柠檬。倒水,搅拌均匀即可!
④捞起鸡脚过冰水,开水龙头直接冲也行。(反复多几次)增加鸡脚的嚼劲!
冰水过后,沥干水分,把鸡脚倒入调好的酱料水中即可!放进冰箱冷藏一晚,明天就可以食用啦!(注意中途要记得翻一下鸡脚哦!让鸡脚均匀上色。)
哈哈哈~美味的鸡脚出炉啦!