米布丁: 软糯丝滑

1根香草豆荚切开，刮出香草籽，2个小豆蔻、1根肉桂、3个丁香拍碎出味。

将所有香料放入锅中，开小火干炒出香；

加入500毫升牛奶、300毫升椰浆、30毫升鲜奶油、10克糖和少许盐，搅匀后煮10分钟；

煮至微微冒泡，放入200克大米，不时搅拌以防粘底；

煮到米粒涨发，加40克黄油，擦入青柠皮屑，加入30克马斯卡彭奶酪和2个蛋黄。

煮到米饭的水收的差不多，可加些时令的水果，即可出锅。

以上过程也可选用烤箱烤制，将所有食材混合，煮至米粒涨发，移入烤箱，烤箱温度为185度，上火烤约30分钟，让表面结出一层金黄的皮，出炉后撒上青柠皮屑和肉桂粉，即可。