popo和kitty都棒棒哒
高温必备☝️吃了就停不下来的泡🐔鸡爪爪
7.8
综合评分
67
人做过这道菜
做了很多次，做给不同的人吃，大家都说好吃，对这个味道念念不忘，好评率极高！！！所以分享给大家❤️愿你吃好喝好嘻嘻
⚠️⚠️⚠️很多做过的朋友反馈说有苦味，所以，大家做的时候联系去掉柠檬籽，国产柠檬可能籽会偏多
⚠️⚠️⚠️很多做过的朋友反馈说有苦味，所以，大家做的时候联系去掉柠檬籽，国产柠檬可能籽会偏多
用料
| 鸡爪 | 10只 |
| 柠檬 | 2个（进口🍋最佳） |
| 生抽 | 8勺⚠️不是老抽哦，生抽！！！（约150克） |
| 醋（推荐使用保宁醋） | 2~3勺（约35~45克） |
| 大蒜 | 半个 |
| 香菜 | 一小把（其实是多多益善，你会发现吃一口泡好的香菜，简直升天） |
| 朝天椒……（不是干的，是新鲜的，红色的朝天椒哦⚠️⚠️） | 5−15只（根据个人能力酌情添加） |
| 香油 | 4勺 |
| 生姜（煮鸡爪用） | 少许 |
| 大葱（煮鸡爪用） | 一小段 |
| 料酒（煮鸡爪用） | 1勺 |
| 纯净水 | 一小碗（⚠️根据实际情况自行调节，以酱汁没过鸡爪为准） |
| 冰水或冰块 | 若干 |
| 香料（煮鸡爪用） | 随意，家里有什么放什么，没有可以省略 |
高温必备☝️吃了就停不下来的泡🐔鸡爪爪的做法
-
勺子大概就是这种，调料用量仅供参考，实际口味以自己的能接受的程度为准 （图片来自tb）
-
（挂一张保宁醋靓照，图片来自某宝😄）鸡爪、柠檬、香菜等材料清洗干净备用，提前一两个小时准备冰水。（⚠️柠檬用一点点盐搓洗干净，防止有苦涩的味道）
-
鸡爪剁掉指甲，然后剁成两半，方便后边入味。
-
拿一口锅，加两大碗水，放入鸡爪，料酒，香料，大葱，生姜开火煮，鸡爪煮开后，继续煮7、8分钟，关火。
-
捞出浮沫，倒出香料等，打开冷水冲冲冲，使鸡爪充分冷却，这一步是鸡爪吃起来有嚼劲的重要一步，冲凉以后，把鸡爪放到冰水里进一步冷却。
-
准备调泡鸡爪的汁水⚠️：香菜切成长段、蒜去皮洗净后切成蒜蓉，小米椒切碎（⚠️⚠️⚠️切的时候最好带上一次性手套，不然你会后悔的）。
-
找一个干净的容器，最好是可以密封的保鲜盒。把上一步切好的材料放入保鲜盒，柠檬切成两半，把柠檬汁挤入保鲜盒内，挤完汁的柠檬切成小块儿，一起放到保鲜盒里（可以切中间的两片做装饰😄），加入生抽、醋、纯净水搅拌均匀。
-
把鸡爪捞出，沥干水份，放入调好的酱汁里，最后放入香油，盖好盖子上下摇晃，使酱汁均匀分布。
-
放入冰箱冷藏3−5个小时（能忍住的话，放一夜更佳）。
-
忍不住就放放拿出来吃起来吧，配可乐简直嗨爆夏天！！！！
-
做之前仔细阅读教程，不懂的可以留言，本宝宝无条件解答👻👻
小贴士
整个过程都不需要放盐哦！！！！
