用保鲜膜包裹活底模具。将消化饼干碾碎后,放上黄油进微波炉30秒,也可以隔水加热致融化哦。然后用手搅呀搅呀搅。均匀后用刮刀压实在模底。如果饼底松散证明饼干不够碎,或者黄油量不够。每个牌子的饼干配黄油量都有些许出入。做好饼底后放入冰箱冷冻。
奶油打至6成发,纹路不会立即消失,提起的奶油能够滴落。
荔枝肉打成果泥,过滤倒出一部分汁备用做镜面。可以根据个人喜好加入适量糖调味。
吉利丁粉泡大后微波炉转10秒,若呈还有颗粒或胶状再进微波炉转,也可以隔水加热。
将液态吉利丁倒入荔枝果泥中,搅拌均匀后再将酸奶加入。最后将混合液加入奶油中,混合后倒入磨具中,放入冰箱冷藏。以上搅拌过程可能因为吉利丁出现结块,请水加热致融化,或浴45度温水进行搅拌。
冷藏两小时后可以开始做镜面啦,将泡大的吉利丁用微波炉加热呈液态,混入预留的荔枝汁中,倒在慕斯上,放入冰箱冷藏。表面变光滑了呢嘻嘻嘻嘻。
最后装饰p图,大功告成啦