李子1007
【铁工房】红烧肉
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人做过这道菜
用料
| 五花肉 | 1000克 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 面酱 | 适量 |
| 腐乳汤 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 糖 | 适量 |
| 红辣椒 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 几片 |
| 花椒 | 几粒 |
【铁工房】红烧肉的做法
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锅里放料酒，把肉冷水下锅焯水
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煮开后捞出，洗去沫子
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锅里放油，放白糖，香叶，花椒，八角，葱姜蒜1，当糖变成琥珀色时，把肉倒入锅内，加面酱，料酒，老抽，生抽，腐乳汤翻炒。
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当糖变成琥珀色时放肉，加入料酒，面酱，生抽，老抽，醋，腐乳汤翻炒。
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加入开水，糖，盐，红辣椒，大火煮开。
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盖上盖子改小火炖。
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水不够中间开盖加开水。
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大约40分钟左右，红烧肉出锅！肥而不腻
小贴士
一定用五花肉，加开水。炒肉时多炒一会儿
