简易版红烧肉

选用一块肥瘦相间的五花肉，切成两厘米左右的小块，用清水泡一会

接一锅清水，放入两片姜，三分之一的花椒，倒进五花肉，待水烧开关火，把姜片和花椒粒挑出来不要，然后把肉捞出来热水冲洗干净后控水

花椒，蒜，姜，葱洗干净切好

热锅热油放进去葱姜蒜花椒爆香

感觉香味已经飘出来，葱也微微发干，倒进去控干水分的五花肉

炒到这种程度就可以啦，黄焦的，我喜欢吃劲道的所以多煎了一会，同样只要肉，我是拿筷子把肉一块一块挑出来的，锅里剩下的调料和油都倒出来另放

重新起锅，倒进一点油和冰糖，小火慢慢化开，爱吃甜的就多放点糖，注意火候别糊了

冰糖完全融化之后立刻倒进去炒好的肉，翻炒两下倒进去生抽，老抽，啤酒兑好的汁，倒一碗半沸水，淹没肉块，小火慢炖

中间多次翻动，到这种程度就差不多了

装盘！