新鲜蓝莓乳酪软欧包
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人做过这道菜
Julie朱丽
这次买的新鲜蓝莓颗粒超级大，有一毛钱硬币那么大，很新鲜，酸甜的，面包组织超级绵密拉丝，欲罢不能，超级软，冷了也还是软的，分享给大家~
用料
| 老面 | 100g |
| 高筋面粉 | 200g |
| 耐高糖酵母(金燕) | 3g |
| 淡奶油(雀巢) | 30g |
| 盐 | 4g |
| 糖 | 35g |
| 水 | 80g |
| 黄油 | 15g |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 奶粉 | 10g |
| 牛奶 | 10g |
| 糖粉 | 10g |
| 新鲜蓝莓哦 | 100g |
新鲜蓝莓乳酪软欧包的做法
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老面提前一天准备，100g高筋面粉，80g水，1g盐，1g酵母，都放进保鲜盒，用筷子搅拌均匀，无干粉，盖上盖子发酵至两倍大，放进冰箱冷藏一晚
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取100g老面，高筋面粉，酵母，盐，糖，淡奶油加水，一起搅拌均匀后，开始揉面，最好放在揉面垫上，把面团用手揉开再折叠，再揉开，揉到出粗膜。
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加入黄油继续揉，揉到出薄膜，加上上面的一共十几分钟吧。用力揉！
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揉好放进深一点的盆里，盖上保鲜膜发酵1小时。
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准备奶酪馅儿，奶油奶酪，糖粉，奶粉，牛奶一起搅拌均匀，可以用勺子。
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面团发酵好后分割成四团，用擀面杖幹开成长条椭圆形，像做贝果那样，挤上做好的奶酪馅儿，在上面放上蓝莓，然后上下交叠，捏合收口。两边接头就像贝果那样，接好成环形。
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二发，40分钟，变白胖子啦，预热烤箱190度10分钟，割包，筛上高粉，进烤箱烤20分钟，五分钟后盖锡纸防止过度上色。面包出炉后过一会儿，超级软！！！
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超级软，蓝莓爆浆了，好吃的不要不要
小贴士
如果混合材料完揉一会面团粘手的话，稍微加一点面粉，自己可以调整一下哦，一点点加。
