全蛋液蛋挞！不想浪费蛋清！天太热，一次用完就好！

原料图。蛋挞液我是觉得对原料没什么要求的东西，所以我都是用的最普通的。雀巢淡奶油最好买，也经济实惠。

蛋挞皮室温化一下，提前摆在烤盘里，否则倒上蛋挞液再摆容易撒。

牛奶和淡奶油混合，加入白砂糖和炼乳，搅拌至白砂糖完全融化，无颗粒感。喜欢加香草精的，可以加一点，味道也不错。

这一步还是挺关键的，就是打全蛋。用手动打蛋器，要把全蛋打至蛋清蛋黄完全融合的状态。打到看不见蛋清，只剩淡黄色的全蛋液。大概两三分钟。不用怕把蛋液打发了，全蛋液没那么容易手动打发的。

过滤。直接把全蛋液过筛到牛奶和淡奶油的混合液中。过滤出来的蛋清和泡沫不要。蛋挞液就成功了！

将混合均匀的蛋挞液倒入蛋挞皮内。我都是倒九分满，自己吃，吃得痛快！或许是有蛋清，或许是倒得满，总之我做的蛋挞，不太容易蹋。

正好的感觉真好！强迫症可以试试！

温度我是这样的，先200度预热。然后200度15分钟，220度10分钟。我的经验是，烤箱太多，温度都不尽相同，大家千万别死磕，200度15分钟后，看情况，一定别离开烤箱，看着上色情况而定。