今日便当-五彩凉拌荞麦面

Name: 今日便当-五彩凉拌荞麦面
Ingredients: 100克荞麦面; 2枚鸡蛋; 5片火腿片; 1根黄瓜; 半根胡萝卜; 2根小香葱; 随意海苔; 适量生抽、醋、油

2 人做过这道菜

本来已经写好了这一期的便当，但看一眼窗外火辣辣的大太阳，还有几乎要爆表的40度高温，还是换个凉快点的菜吧，吃起来凉快，做起来凉快就是这一期的便当主题啦。

我家小朋友超喜欢冷荞麦面，但单纯的冷荞麦面似乎不够营养，所以这一次我决定来个不一样的版本，灵感来自于他同样很喜欢的春雨沙拉。

用料

食材大合照
黄瓜、胡萝卜切丝；小香葱切细末；火腿片先一片片折起来来再切细条，这样切好的火腿片不会粘在一起，后续比较好处理。
在做蛋皮之前，可以热一点油，浇到切好的小葱末上，制成简单的葱油。再倒入3勺生抽和1勺清水，加入约半勺的香醋，这样荞麦面的酱汁就调好了。
再来摊蛋皮，2枚鸡蛋打散，加入少量的盐和五香粉调味。还是刚刚那口锅，不用再另外加油，热锅后倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀分布锅底，待蛋皮周围微微卷起后翻面关火。蛋皮稍稍冷却后，先对半切，再对折蛋皮，切成细条。
这样凉拌荞麦面的四彩就准备好啦。
如果喜欢稍软一些的胡萝卜丝，可以先在煮面的开水里先烫一下。同一锅水可以继续煮面条，水开下面条，按荞麦面包装上提示的时间煮好，投入冰水中。
最后装盒，将荞麦面的水滤干垫在饭盒底部，码上之前准备好的四彩丝，看，是个颜值很高的便当吧，带饭的话可以将酱汁分开装，吃得时候再拌开。
拌开，开吃。