手工自制健康芋圆

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用料  

去皮荔浦芋头 220g
去皮紫薯 220g
去皮山芋 220g
木薯淀粉 115g*3份
牛奶/水 适量

手工自制健康芋圆的做法  

  1. 1、选小个紫薯、1斤左右大小的芋头,去皮后称重220g。山芋、紫薯、芋头切小块蒸熟,约半小时。泥晾凉再加木薯粉以免结块。

    手工自制健康芋圆的做法 步骤1
  2. 2、紫薯蒸好后用勺子压成泥、捏碎,料理机打不了。压好后可以轻松团成球的即可

    手工自制健康芋圆的做法 步骤2
  3. 3、紫薯泥分多次,一次30g加入木薯粉,共115g,每次加完用手揉匀,在盆里静止让淀粉融合水分,待用

    手工自制健康芋圆的做法 步骤3
  4. 4、山芋手压成泥,分多次加入115g木薯粉揉匀,静止待用

  5. 5、荔浦芋头选紫线多的,蒸熟压泥,注意根部较硬要处理好,分次加木薯粉揉匀,待用

  6. 6、静止后的紫薯+木薯淀粉仍比较干,基本成粉状,少量多次加入牛奶/水调整状态,直到可以搓成均匀无裂痕的条状,切小段

    手工自制健康芋圆的做法 步骤6
  7. 7、山芋、芋头同样调整方法,调整好的盆上盖湿布防止干,最后搓成长条切小段。

 

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该菜谱发布于 2017-07-23 16:16:26
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