罗勒小餐包以及鸡胸汉堡
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人做过这道菜
美丫妈妈_菩提
方子来自王传仁老师《天然无添加的手作面包》一书中的意风罗勒面包～略有改动
虽然天热
撸包也停不下来
毕竟买了三大袋面粉
不能让它们长虫呀
天气不能改变
那么就改变方法吧～～
虽然天热
撸包也停不下来
毕竟买了三大袋面粉
不能让它们长虫呀
天气不能改变
那么就改变方法吧～～
用料
罗勒小餐包以及鸡胸汉堡的做法
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将高筋面粉、糖，盐，冰水称好后一起倒入厨师机的搅拌缸，启动厨师机，慢速搅拌，无干粉之后可加快速度。
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面揉成团，糖盐融化之后下入酵母。改慢速继续搅拌。待酵母融入之后改快速，揉至扩展阶段。
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再倒入橄榄油，慢速混合再改快速揉至扩展阶段，最后倒入罗勒酱，混合均匀，慢速整理面筋。
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取出面团，在手上稍做整理，放入大号保鲜袋或保鲜盒，直接进冰箱隔夜冷藏发酵。
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第二天取出发酵好的面团，分割，每个72克左右，滚圆，松弛10分钟左右。
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整理成想要的形状。可以做成牛角状，我是打算用来做汉堡，临时又整成圆形了。
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室温下最终发酵35分钟左右，夏天发得太快了，哈哈哈，面团接近2倍大，轻拍有弹性。
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发酵时开始预热烤箱，上下火190度，中层，18分钟左右。
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出炉在烤网上晾凉。
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准备鸡胸汉堡的材料：秋黄瓜切薄片，煎鸡胸，，煎鸡蛋，我们都喜欢吃流汤的蛋黄，所以只煎一面，小火一分钟，关火盖盖焖2分钟。
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凉透的小面包中间劈开，取底部那一半，放一片生菜叶，挤上少许芥末酱，放一片煎好的鸡胸肉。
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铺上黄瓜薄片，再放上蛋，最后盖上另一半面包。用手拿好就可以吃啦～
小贴士
没什么特别的tips，第一次在下厨房写食谱，有点激动。哈哈哈
夏天做面包，控温是最大的难题。
开空调，在面缸边上绑冰袋，冻面粉，用冰水都是好办法～
因为健身，基本都是少油少糖少烹饪的饮食，也许有点淡，习惯就好了，身体可能更喜欢食物本来的味道。
夏天做面包，控温是最大的难题。
开空调，在面缸边上绑冰袋，冻面粉，用冰水都是好办法～
因为健身，基本都是少油少糖少烹饪的饮食，也许有点淡，习惯就好了，身体可能更喜欢食物本来的味道。
