鲫鱼嵌肉
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月波楼
汤口综合多种食材鲜味，不需添加人工味素，白胡椒开胃、祛湿，推荐厨友不妨一试😀
用料
| 食材步骤里写的很清楚了 | 用量依个人口味自行调整 |
鲫鱼嵌肉的做法
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野生鲫鱼看上去就是舒服😄
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去鳞去鳃
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从鱼的咽喉部入刀，慢慢剔断鱼腹、鱼背部连接，最后在鱼尾部切断脊椎骨。
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取出鱼骨🐟
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猪肉剁馅，拌入笋尖丁、小葱、五香粉、蚝油、生抽、盐、全蛋、生粉搅拌上劲。
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将肉馅塞入鱼腹🐟
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填塞完成后重新整形
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热锅凉油，油七成热后先投一点盐，下鱼两面煎黄出锅。
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另起油锅下蒜片、姜片、大葱段煸香，下鱼烹入黄酒加热水烧开，转小火慢炖多余肉馅可搓丸子一起炖。
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炖煮20分钟后加盐、白胡椒调味出锅装盆，撒葱段上桌😋
