无麸质大米鸡蛋发糕

将所有原料混合 打成米浆 蒸锅热水

盖上保鲜膜利用蒸锅中热水的温度 进行第一次发酵 静置15分钟 观察到米糊表面有少许泡泡，搅拌两下

然后把保鲜膜去掉 ，进行第二次发酵，隔水小伙加热米浆 盖上锅盖 加热十分钟

在进行第二次发酵的途中，可以加入要点缀的坚果，等到第二次发酵完成，米浆膨胀成半球型，坚果也半嵌入发糕里了

发酵完成，先把模具和膨胀半湿润的米糕取出，待蒸锅加足量的水煮沸后，再把米糕下锅，盖上锅盖，隔水大火蒸20分钟。

这时候米糕已经完全蒸好了，（用筷子捅一下中间，取出筷子不粘就好了）
（蒸好后是很光滑的 不是皱巴巴的
图里的破洞是我自己捅开看熟没熟的）

铺上自己喜欢的水果 关火再焖五分钟
防止米糕塌陷。
开吃！