家常猪爪
8.3
综合评分
44
人做过这道菜
岁月缱绻
用料
家常猪爪的做法
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猪蹄清洗干净，放入热开水中煮1分钟，煮出血末后捞出，再用清水冲洗一下，如猪爪上未除干净的毛，可用镊子拔出
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准备佐料，葱切断，姜切片，酱油，料酒，冰糖，八角等
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锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒
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翻炒片刻后，加入酱油，料酒，冰糖
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继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水，水可以更多，将八角和所有调料放入，将适量盐调味（最好将八角桂皮等调料用干净纱布包裹）
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盖上锅盖，大火烧开后转小火，一小时左右，用筷子戳一下，能轻松戳透就行
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最后，转大火收汤汁就行了
