茶树菇红烧肉

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用料  

茶树菇 100克
五花肉 1000克
冰糖 适量
2片
老抽 2勺
适量
八角 2个
香叶 3片
鹌鹑蛋 20个
生抽 1勺

茶树菇红烧肉的做法  

  1. 茶树菇市场买回,冷水泡2-3小时,中间换3-4次水,把茶树菇清理干净,拧干水放一旁备用

    茶树菇红烧肉的做法 步骤1
  2. 五花肉洗净,切成小方块,下开水锅里一到两分钟,捞出放一旁备用

    茶树菇红烧肉的做法 步骤2
  3. 喜欢吃鹌鹑蛋的,就把蛋煮好,洗净剥好后放一旁备用,不喜欢吃的可跳过此步骤。

    茶树菇红烧肉的做法 步骤3
  4. 准备好冰糖,香叶,八角,干火辣椒,生姜;锅里倒油下冰糖,小火炒至冒咖啡色泡沫了,倒入冷水,烧开,倒碗里备用。

    茶树菇红烧肉的做法 步骤4
  5. 锅里下油,下肉炒至五花肉刚刚出油了,倒入刚准备好的糖水,刚没过肉,依次放入鹌鹑蛋,老抽,盐和刚准备好的干辣椒,生姜,香叶,八角,大火烧开,转至煲汤锅内,时间设定两小时。

    茶树菇红烧肉的做法 步骤5
  6. 待煲里水开后,倒入茶树菇,中途可轻轻翻炒一下,现在你就可以去玩电脑了,两小时到后,倒入锅内,倒点生抽,调好味即可。

    茶树菇红烧肉的做法 步骤6
  7. 最后一步当然是享受美食啦。

    茶树菇红烧肉的做法 步骤7

小贴士

中间翻炒尽量小动作,越到后面越要轻,因为后面肉都得粑了,动作大了肉容易翻烂。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 
该菜谱发布于 2017-07-23 21:21:57
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茶树菇红烧肉的答疑

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