清淡系全麦土司

Name: 清淡系全麦土司
Ingredients: 150克高筋面粉; 130克全麦粉; 20克薏米粉; 20克（面粉量的10%，不知道多不多）谷朊粉; 195克（含激活酵母的水量）冰水; 1个，45克鸡蛋; 10克奶粉; 20克细砂糖; 3克盐; 3克酵母; 40克常温水（激活酵母）; 20克黄油; 70克老面; 适量（我放了好多）蔓越莓，葡萄干，核桃，腰果，芝麻，南瓜子仁

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暗黑系瑶瑶-6868

最近胖得厉害，看了好多健身达人的减脂餐，试了两天坚持不下去，因为我是一个离了面包活不下去的人…肿么破？自己动手丰衣足食，更何况做面包还乐在其中~~自知不可能像各位大神那样炉火纯青，粉丝众多，此菜谱权当自己混搭记录吧！

用料

高筋面粉	150克
全麦粉	130克
薏米粉	20克
谷朊粉	20克（面粉量的10%，不知道多不多）
冰水	195克（含激活酵母的水量）
鸡蛋	1个，45克
奶粉	10克
细砂糖	20克
盐	3克
酵母	3克
常温水（激活酵母）	40克
黄油	20克
老面	70克
蔓越莓，葡萄干，核桃，腰果，芝麻，南瓜子仁	适量（我放了好多）

清淡系全麦土司的做法

除黄油外所有材料混合至扩展阶段，加入软化的黄油接近至手套膜（我一般丢面包机一共30分钟，因为是夏天），加入果料再启动揉面程序10分钟，面包机低温发酵40分钟，分割3份，滚圆醒发30分钟。
醒发完成后，取出一块面团，擀成长椭圆形，翻面整理依次放入土司模，进行最终发酵。
平顶土司发到模具9分满，山型土司可以8分满（没看住有点发过了），或者是手指按压面团缓慢回弹，表示发得刚刚好。烤箱预热200度，上火190度，下过180度，40分钟。
出炉后侧躺哦⊙∀⊙！因为全麦粉量比较大，所以个子不太高…也有可能是因为技术不过关吧？😂😂😂明早切开看组织🤗
刀功还可以，组织不够细腻，下次继续努力…早上做三明治打底，很好吃！