巧克力塔皮 | |
牛油 | 125克 |
糖粉,过筛 | 60克 |
小鸡蛋,约25克打撒 | 1个 |
香草香精 | 1/2茶匙 |
普通面粉 | 220克 |
可可粉 (我用Hershey牌子) | 20克 |
酸柑馅料 | |
全蛋 (65克一个) | 2个 |
淡奶油 | 70毫升 |
牛奶 | 90毫升 |
细砂糖 | 90克 |
酸柑汁 | 70毫升 |
酸柑皮屑 | 1粒 |
青色素 | 1-2滴 |
巧克力塔皮 – 将牛油及糖粉过筛入碗中,慢慢倒入香精和蛋液,拌匀。
筛入面粉和可可粉,拌匀至巧克力软面团。
将巧克力面团分成4份,放在4个12cm (5寸)活动底塔模,底部铺纸。将面团压平,用叉子在塔皮上扎孔。然后送入预热烤箱摄氏180度,烤15分钟至刚凝固即可。塔皮烤好后从烤箱取出备用。
酸柑馅料 – 将所有馅料混合在一起,轻轻的搅拌均匀。然后过滤蛋液,倒入皮挞内。
送入预热烤箱摄氏180度,烤约15分钟至蛋液刚刚凝固即可。酸柑塔待凉或放入冰箱冷藏2-3小时即可享用