软绵绵 棉花纸杯蛋糕-凯伍德厨师机

蛋黄加20g糖，用厨师机K字浆中速打发至糖融化无颗粒

加入油，用K字浆高速搅拌均匀

加入牛奶，用厨师机K字浆中速搅拌均匀

筛入低筋面粉，低速搅拌均匀，最后用刮刀拌匀后放一边备用

蛋白分三次加入剩余的糖，用厨师机打蛋浆高速打发。
第一次：蛋白出现大量鱼泡眼；第二次：鱼泡眼变得细腻；第三次：气泡消失

蛋白打到干性，提起打蛋浆，出现垂直的角

将三分之一的蛋白加入蛋黄液，用切拌的手法拌匀，再倒入三分之一，拌匀后再倒入蛋黄液中拌匀

倒入纸杯中，8分满即可

烤箱180°预热后放入，烤15分钟即可