虎皮蛋
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人做过这道菜
三时遇
虎皮蛋～外酥里嫩，一口咬下去，酱汁溢出～
用料
虎皮蛋的做法
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将鸡蛋放入水里煮熟，我煮了大概10分钟，熟了之后放入冷水中剥壳，全部剥完之后用刀在鸡蛋表面划几条痕迹让它在煮的时候更加入味。（剥完将鸡蛋上的水渍擦干净）
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在锅中倒入适量的油，热之后将鸡蛋全部倒入，炸至表皮金黄之后出锅备用。
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锅内留少许油，加入蒜、姜、生抽、耗油、醋、料酒、八角、白糖、鸡蛋，最后加入水，水差不多和鸡蛋持平，大火煮，过程中可试味以及从鸡蛋表皮颜色来看是否入味，最后中火熬至收汁～虎皮蛋就ok啦～
小贴士
炸鸡蛋之前一定要将鸡蛋上的水渍擦干净，以防炸鸡蛋时被油溅到。
若是觉得颜色不够深，可用老抽增色。
若是觉得颜色不够深，可用老抽增色。
