蒜蓉鲍鱼

【1】汆烫鲍鱼
水烧开后关火，将鲍鱼放入开水中汆烫20秒后出锅。

【2】浸泡冷水
将汆烫好的鲍鱼拿出放入冷水中。

【3】取鲍鱼肉
将鲍鱼肉取出，剥下鲍鱼肝用厨纸擦干水分备用，挑掉牙齿部分。

【4】切花刀
将处理好的鲍鱼切花刀备用。

【5】蒸鲍鱼
将切好的鲍鱼肉放回壳中，然后放入蒸锅大火蒸8分钟。

【6】炸粉丝
将适量的调和油倒入锅中，待油热后放入粉丝炸，将粉丝炸至酥脆后出锅。

【7】煎鲍鱼肝
将适量的芝麻油倒入锅中，鲍鱼肝入锅煎。将煎好的鲍鱼肝切碎备用。

【8】切辣椒
将2个小尖椒切碎备用，香菜切末备用。

【9】做酱料
将切好的香菜末、小尖椒、鲍鱼肝倒入碗中，加入适量的蒜末、葱花、酱油膏、酱油、糖、水搅拌均匀。

【10】放粉丝
将炸好的粉丝在盘中捏碎。

【11】放鲍鱼
将蒸好的鲍鱼放在粉丝上。

【12】做酱料
将蒸鲍鱼的鲍鱼汁倒入酱汁中搅拌均匀。

【13】淋酱汁
将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味。