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钵仔糕

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晴天万里一峰独秀的厨房  晴天万里一峰独秀

用料  

木薯粉 120克
澄粉 30克
水 120克
糖 50克
水 120克

钵仔糕的做法  

  1. 澄粉，木薯粉加120克水混合均匀，开始会很粘稠，慢慢就化开了，形成粉浆后静置5分钟。

  2. 50克糖加120克热开水，搅拌至溶化。

  3. 热糖水分三次倒入米浆中，搅拌均匀。

  4. 模具刷油，放入馅料，粉浆再次搅拌后倒入模具，热水上锅，约蒸10-15分钟至钵仔糕透明，再闷几分钟后关火，成功！

    钵仔糕的做法 步骤4

小贴士

1.材料比例，澄粉：木薯粉：水=1:4:8。
2.临上锅前再倒入模具，倒入模具前要再次搅拌，以防粉浆沉淀。

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该菜谱发布于 2017-07-25 01:50:51
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