什锦麻食

选择喜欢的蛋，菜，菌类等

淡盐水浸泡并且冲洗干净，控水

豆芽，青菜，蘑菇过沸水，改刀，切丁备用，鸡蛋放油快炒(一定要嫩嫩的奥)，豆腐切丁后清煎备用。

一切准备就绪，就可以开火炒菜了。

国内放少许油，葱花爆香，然后分别放入土豆，西红柿，蘑菇，豆芽，鸡蛋等翻炒，期间加盐，耗油，生抽，白胡椒粉少许。

当香味出来，就可以加入开水烧开，下麻食了。

麻食下锅，开锅后，中火再煮大约8到10分钟即可。出锅记得淋少许香油。

吃时搭配香醋，辣子，味道更加完美。

烩麻食是独具陕西特色的美味的小吃。麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。制作麻食十分简便，对配料没有严 格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。