照旧将茄子切段，用筷子隔着将中间切四、五刀。尽量均匀勿断。
番茄用开水烫后撕皮切成小粒
把番茄粒镶入，隔火蒸七八分钟。
切蒜蓉
油锅热后小火炒香蒜蓉
加小半碗温水，半勺糖，一勺番茄酱，少许盐转大火烧成汁。（可加少许生抽味道更香，不过颜色黑一点）
最后将烧成的汤汁浇在茄子上关火，闷二三分钟即可。
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微微微微辣555
