上班族的福音---冷藏末发酵的南瓜蜜豆小方包

群里交流的时候遇见过很多朋友问这样的问题，
初发酵好已经太晚了，好困，二发可以放冰箱吗~
二发刚开始有事要出去，可以放冰箱吗~~
总之就是，大家想知道，末发酵可以放冰箱吗
遇见特殊情况的时候，自然是可以的。

对于做面包来说，合理的安排和计划时间，可以让整个过程更加从容。
今天这款南瓜方包就是用冷藏末发酵的方式来制作的。
以这款面包为例，记录一下冷藏末发酵的过程以及注意点。
我们可以在晚餐后从容的完成揉面和分割整形的过程，
选择大小恰当可以轻松放入冰箱的模具，放在冰箱中进行末发酵，
早起只要预热烤箱直接烘烤就可以吃到美味的面包了~


当然，由于冰箱低温和湿度的关系，
选择低温冷藏末发酵的面包在表相上，
会没有我们用发酵箱制作的面包那么饱满生动。
由于冰箱湿度大，面包的表皮可能会有密集的水泡出现。
但是由于减少了酵母用量，低温延长了发酵时间，
面包的口感也同样会非常棒，松软Q润。
如果制作一些甜味和咸味的调理面包，这样的冷藏发酵方式，
既简单又可以灵活安排时间，是非常棒的选择。

菜谱为三能6*6*6厘米吐司盒10个，请仔细看小贴士