全麦黑芝麻贝果（冷藏后酵母法）

水125g、高粉、全麦粉、糖、盐放入和面盆混合均匀，粗略揉成团，不需要揉至光滑，只需要没有干粉即可，盖保鲜膜或湿布醒2个小时（冰箱冷藏过夜也可）

用15g水将酵母化开，取出面团（从冰箱取出需回温10-20分钟）将酵母水揉进面团，此时你会发现面团已经可以轻松的揉得很光滑

酵母水全部揉进去后，我们就可以开始搓面啦啦啦啦，这时请记得召唤你的蓝朋友OR老公♥ 没有的话，就像我这样自备麒麟臂好了

揉面小技巧大放送：洗衣服会么？搓衣服会么？OK! 就像搓衣服一样不停的搓搓搓，记得多换换方向哈，要雨露均沾，让面团的每一个部位都感受到你的热情和爱，等差不多能出个厚膜就可以了

面团加入黄油继续揉，这时你会发现：“啊呀，什么鬼，怎么稀烂的，恶心呀”肿么办？？？？没事，咱继续揉揉，过一会你就会发现黄油被吸收进去了，面团此时的手感柔和了很多。蛋素，你以为揉面就结束了么，哈哈，你还是太年轻了，接下来你的目标是揉至扩展阶段，取一小块面团能撑出薄薄的膜就行了

面团加入黑芝麻，揉匀均分成5份，整形揉圆，盖保鲜膜醒15分钟

取一面团压扁，擀成长椭圆形，面片横放，将面片上1/3部分往下折，用手掌根部拍紧，同理下1/3部分往上折拍紧，再对折，用手掌根部拍紧，一定要拍紧，不能包入空气不能有缝

揉成25cm左右长条，一头尖细，一头压扁平，将两头对接，扁平一端包裹住小的那头，捏紧接口，不能有缝不能有缝不能有缝！

依次整形好，放油纸上，温暖湿润处发酵30分钟

快发酵好时，煮糖水，水开后调小火（保持底部冒泡泡即可）将贝果和垫的油纸放入开水中煮30秒，翻面再煮30秒，取出沥水排入烤盘

烤箱预热210℃后，18-20分钟，烤至上色即可。

好了，早餐拼个三明治不要太棒哦