拓展版超下饭红三剁

8.3 综合评分
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自家拓展版红三剁😊,结合红三剁原配菜,另加韭苔粒、细芹粒,味料只用姜末、酱油、盐,各色蔬菜一起炒出汁,最后成菜汤汁饱满混合多样菜蔬原香,调羹挖一勺放饭碗里,炒鸡下饭,家常最宜人😋!

用料  

猪肉 150克左右切细丁
姜末 一小撮
老抽 半勺
番茄 1个
青椒 1个
韭苔 15-20根
嫩细芹 4、5根
按菜量和习惯
小红线椒 1只、切细段
食油 适量

拓展版超下饭红三剁的做法  

  1. 猪肉150g左右切小丁加姜末;肉肉按自家喜好选肥瘦相间的或偏瘦精肉均可;

    拓展版超下饭红三剁的做法 步骤1
  2. 番茄、青椒(对半切开去筋去籽)、韭苔、细芹(选鲜嫩细芹),四样洗净细切为小丁;

    拓展版超下饭红三剁的做法 步骤2
  3. 小红线椒洗净切细段;

    拓展版超下饭红三剁的做法 步骤3
  4. 1、起锅热油,下肉丁姜末翻炒,炒干肉丁水分;
    2、肉丁见微焦黄后,加半勺老抽;
    3、再加一点点水、超匀润润锅和肉丁;
    4、番茄、青椒、韭苔、细芹粒这四样一起下锅,同时放盐,和肉末翻炒均匀,直至菜蔬炒出汤汁;

    拓展版超下饭红三剁的做法 步骤4
  5. 菜蔬炒出汤汁后,将红线椒小段丢进锅,翻炒两三下即出锅,亦是提味儿亦是装饰;

    拓展版超下饭红三剁的做法 步骤5
  6. 出锅皂😊;一调羹挖进碗里、酸香微辣、汤汁饱满、炒鸡下饭😋

    拓展版超下饭红三剁的做法 步骤6

小贴士

1、盐保守放,淡了可加,咸了就取不出了哦;
2、肉肉的肥瘦按自家喜好选,我选了肥瘦相间的😊;炒的时候肉肥点的少放油,肉瘦点的多放点油。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2017-07-25 18:11:26
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