琥珀maggie
瑶柱糍粑
9.5
综合评分
25
人做过这道菜
查看了一下，下厨房还没有这种糍粑的菜谱，我就做第一个吧👏👏糍粑控会喜欢的。
😄😄哈哈我就继续花样吃干贝吧。
😄😄哈哈我就继续花样吃干贝吧。
用料
瑶柱糍粑的做法
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糯米洗干净，浸泡2小时以上。
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瑶柱泡开。
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撕成丝（我偷懒用手指头捏碎的）。
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泡好的糯米加一点水，放锅里蒸熟，蒸熟的糯米中加入瑶柱丝、葱、盐、葱油拌匀。（我这次加了葱花，油炸以后葱花容易黑，请忽略）
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把拌好的糯米放入托盘中压实，厚约1.5厘米，完全冷却后切成为小长条或片。
切记: 糯米饭压实后一定要等冷却后再切条，否则容易粘刀，切不成形。
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切记要完全冷却就可以切了。（想完全不粘刀是不可能的啊😅，毕竟是糯米糍粑）
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起油锅，把糍粑条放入约6成热的油锅里炸至金黄色即可。（也可以用煎的方法，具体依个人喜好来）
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吃时搭配蜂蜜食用味道更佳。这是下厨房 @老李的花之味 家的槐花蜂蜜，比外面市场上买的蜂蜜好很多，拍上来秀一下😜
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趁热吃吧😄(糍粑凉了可以用微波炉加热一下再吃也是Q软的)
小贴士
糯米饭压实后一定要等冷却后再切条（切片），否则容易粘刀，切不成形。
也可以把糍粑捏成圆球再压扁，再煎或炸，这样就不用刀切了。
也可以把糍粑捏成圆球再压扁，再煎或炸，这样就不用刀切了。
