酱炒胡萝卜黑椒猪柳
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人做过这道菜
了凡_
因为我们家都不太喜欢煎猪扒，所以做煎猪扒腌制多余的肉就被剩下，但是坚决不能浪费！于是尝试了和胡萝卜一起炒，做出来意外的好吃！
用料
| 猪肉（答应我选择腰肉或者梅花肉，总之就是嫩嫩的肉） | 300克 |
| 黑胡椒粉 | ½勺 |
| 白胡椒粉 | 少于 |
| 盐 | 一小勺 |
| 酱油 | ½汤匙 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 料酒 | 少许 |
| 黄豆酱 | 适量（我是边尝味道边加的，大概一汤匙，炒的时候不加盐） |
| 清水 | 适量（以没过肉为准，用来泡肉的） |
| 蒜瓣 | 几瓣 |
| 淀粉 | 适量 |
酱炒胡萝卜黑椒猪柳的做法
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首先，咱们来先切肉，把肉先切成1~1.5cm 左右的厚度的肉片，参考做猪排的时候的方法；接着我们来给猪肉泡个盐水浴，参考吟儿大神的做法，把材料里的盐加到清水里，把猪肉放入盐水里泡一下（这里我泡了半天，最少半个小时以上）
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泡好之后取出，用厨房纸吸干表面水分（我是用手轻轻抓一下肉，手法不知道如何描述，因为我没有厨房纸就用此法，为了让肉表面没有残留太多水分）
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把肉放在容器里，加入黑胡椒粉，白胡椒粉，酱油（我用的味极鲜），加入切碎的蒜瓣，用手给肉做一个按摩，抓匀，接着腌制半天（天热要放冰箱，可以中午处理好，腌制晚上做，也可以晚上腌制好第二天做）
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腌制好肉之后，切成条状，然后加入淀粉，料酒，抓匀。
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胡萝卜切片，不要太薄，大概2到3㎜，这样口感很好，蒜瓣拍碎
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锅里加油，油热后加入蒜瓣爆香，再加入胡萝卜翻炒一会儿，炒到胡萝卜略有变色，加入一点黄豆酱翻炒，然后再加入猪肉条翻炒（此时我用的中火），炒到肉条变色，加入黄豆酱继续翻炒，可以尝一下味道，不够咸可以再加点黄豆酱，或者酱油，翻炒熟了之后装盘可以，享受美味，胡萝卜真的很好吃！！！
