糖醋排骨
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立脚点
用料
糖醋排骨的做法
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首先將排骨砍小块洗干净，滴干水份，直接打個蛋黄，放生粉15克，少许盐去排骨那里攪拌均匀
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把半个洋葱，和半个圆椒洗干净，打横切，如上图片，如果有波萝也是切几片，待用
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放油去锅里，用筷子插在油中心，試溫度，如果筷子有油泡泡上來时，那油的溫度也行了，放弄好的那些排骨下去那油炸，这時要用快筷不断的去搅拌油里的排骨，怕炸糊了，看到排骨差不多变金黃色，关火，这時候油還是很高温度的，待排骨完全变金黄色后，夾到碟子上
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排骨已經炸好，現在弄浆了，用番茄酱，醋，白糖，少许生粉放在一齐調配好，放锅了煮开
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浆煮开了，把炸好的排骨，圆椒，洋葱，波萝一齐放在浆里，搅拌均匀，可以上桌啦
小贴士
只要蛋黄，不需要蛋白的，如果沒有波萝卖，可以不放，想卖相好看点，还可以另外加点彩色椒，黃色椒，紅色椒，炸排骨記得不要太猛火了，很容易焦的，见好收火
