烤箱烤面包(第一次尝试挺成功的)

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现在外面买的面点都挺贵的,正好最近宅家里,那就尝试烤面包吧。
这边的勺子都是指平常喝汤的那种瓷汤匙

用料  

鸡蛋 1个
一小撮
牛奶 20克
细砂糖 2勺
黄油 10克
面粉 6勺(家里喝汤的瓷勺)
酵母 半勺
膨松剂 小半勺

烤箱烤面包(第一次尝试挺成功的)的做法  

  1. 和面:6勺面粉,糖,酵母,膨松剂,盐,放到棚里搅匀,倒入牛奶(我用的是直接喝的纯牛奶,这样就没再加水)打入鸡蛋。
    揉面,揉成一团

    烤箱烤面包(第一次尝试挺成功的)的做法 步骤1
  2. 面揉圆后,黄油放在圆面团上继续揉匀,刚开始有点湿粘,可以撒点面粉再揉(面粉要少量),揉好放在盆里。

  3. 发面,把面团放在温度高点的地方发面。(我把电饭锅预热了下,把放面团的盆子放到锅里发面,感觉发的快点)

    烤箱烤面包(第一次尝试挺成功的)的做法 步骤3
  4. 发好的面拿出来,做成你喜欢的样子,放到烤盘里
    烤箱70℃预热5分钟,
    再把面点放进去,
    静置15分钟,烤箱里放一小杯水,防止面包发酵时缺水

  5. 开始烤,160℃,22分钟。如果不喜欢太焦的,可以温度稍微降低点

    烤箱烤面包(第一次尝试挺成功的)的做法 步骤5
  6. 挺蓬松的,表皮很脆,分给邻居,她很喜欢这个感觉的火候。我个人喜欢软一点的,哈哈哈哈,反正第一回烤,挺成功的。

    烤箱烤面包(第一次尝试挺成功的)的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2017-07-26 11:26:22
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