猪肉冬瓜馅饺子

7.0 综合评分
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挖了冬瓜球来做蚝油冬瓜,剩下的边角料剁碎了与猪肉糜混合包了些饺子,冷透后加上佐料拌着吃很受家人喜欢,酷暑天要想尽办法调动大家的胃口...

用料  

猪肉冬瓜馅饺子的做法  

  1. 冬瓜去皮改刀成薄片或小块,入沸水绰1分钟,熄火后在热水里放置1分钟,再将水滤尽剁成冬瓜泥;

  2. 猪肉糜中磕入1个鸡蛋搅匀,加入料酒、盐、蚝油和适量食用油搅拌上劲;剁好的冬瓜泥适当挤掉一点水分,与猪肉糜混合拌匀成馅儿;

  3. 包成饺子煮熟凉透,拌麻酱或油醋汁、辣油佐食,搭配绿豆粥、冷汤都行...

小贴士

冬瓜含水分多,不要焯得时间过久,剁成冬瓜泥可以粗粗的带些颗粒,能吃出口感来;如果馅儿太湿,可以适当冻一会儿再包

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 
该菜谱发布于 2017-07-26 14:19:09
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猪肉冬瓜馅饺子的答疑

  • 飞扬氧泡泡  2018-06-20  
    4
    冬瓜热水煮一下起什么作用?
    作者回复 2018-06-21  
    软化作用啊~不然怎么跟肉糜融合?能不能思考一下?
  • 下厨房用户_x68be  2018-12-03  
    1
    您好!想请教一下30个正常大小的饺子大概需要多少冬瓜和猪肉呢?
    作者回复 2018-12-04  
    这个我说不准,通常一斤饺子皮40~50个左右,搭配至少半斤肉馅一斤冬瓜…30个饺子算少量的,可以把皮子全部摊在桌上,每张均分饺子馅,这样无论多与少,应该可以全部用完…供参考😊
  • 手机用户8297_pyxb  2018-10-07  
    0
    要把冬瓜水挤干吗
    作者回复 2018-10-07  
    适当…
  • 追追12  2018-09-20  
    0
    冬瓜需要放凉吗?
    作者回复 2018-09-20  
    不用…

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