东北版糖醋蒜
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人做过这道菜
筱渔爱厨房
每年的七月新鲜的大蒜开始上市了，每到这个季节东北人的家家户户都开始准备腌制糖蒜。就像每到入冬都要腌渍酸菜一样重要，也是每家餐桌上必备的一道小菜。因为儿子爱吃，最近几年我也每年都要腌制 。糖醋蒜我们简称糖蒜 因为主要原料就是糖和醋 ，糖蒜的营养大家都知道 我就不唠叨了，一方面自己太懒要打很多字，另外给看菜谱的朋友也能快点进入主题。图片是我这两天刚刚淹制的 等半个月就可以吃了，不管是配米粥还是配大鱼大肉大火锅 都爽口的不得了。
用料
东北版糖醋蒜的做法
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将新鲜的白皮蒜外皮剥干净 去掉蒜须和蒜径，洗干净放到一个大盆中 。
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准备好白糖 米醋 蜂蜜 食盐
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将洗干净的蒜放到盐水中浸泡一天一夜 中间要换几次水。盐和水的比例根据蒜的多少来配，我个人用量就尝一下盐水微咸就可以了
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将盐水泡好的蒜控干水分放到一个干净的容器里（注意容器里不能有水一定是干的）然后调好糖醋汁倒入装蒜的容器中 糖和醋的比例是1:2，也可以根据个人口味尝着酸甜就可以了。糖一定要在醋中融化才能加入瓶中，喜欢蜂蜜的可以随意加点 不加也会非常好吃。盖好盖子等十几天之后就可以吃了。
小贴士
1:方子中的调料的用量我没有精确 因为每家蒜的用量是不一样的，友友们按照自己的口味去调 酸甜咸 喜欢哪种口味增加量就行了。
2: 方子中的白糖也可以换成红糖 但是红糖和白糖加了醋之后会有区别 味道不一样。
3:对于醋的品种哪一类都可以 我个人更喜欢米醋的口感 因为是甜酸，也可以用白醋 淹出来的蒜是白色的。也可以好几种醋调一起，随意调 主要看个人喜欢的味道。
4:糖蒜吃完了之后 糖醋汁还可以拌菜或者做菜 小伙伴们不要浪费哦
2: 方子中的白糖也可以换成红糖 但是红糖和白糖加了醋之后会有区别 味道不一样。
3:对于醋的品种哪一类都可以 我个人更喜欢米醋的口感 因为是甜酸，也可以用白醋 淹出来的蒜是白色的。也可以好几种醋调一起，随意调 主要看个人喜欢的味道。
4:糖蒜吃完了之后 糖醋汁还可以拌菜或者做菜 小伙伴们不要浪费哦
