土豆回锅肉

带皮五花肉洗净，放入开水锅中加三片姜煮10分钟至筷子可以穿透时捞出。

煮好的五花肉放凉后切成2MM左右的薄片。

土豆去皮切片，反复冲洗沥干水份备用。

红椒切段，青椒切片，姜，葱，蒜切片。

锅中倒一点油，油热后将五花肉放入，将肉片煸至二面焦黄呈窝形盛出。

放入土豆片，也煎至二面金黄盛出。

锅中倒少许油烧成七成热时加郫县豆瓣炒出红油加入姜葱蒜片炒香。

倒入五花肉片和土豆片。

加入料酒翻炒。

加生抽，细砂糖，鸡精翻炒均匀。

最后加入青红椒翻炒几天，断生即可出锅。

米饭千万别煮少了。