馒头红枣花
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Zz曾慧姿烘焙美食
用料
馒头红枣花的做法
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面包机揉面：
除了红枣，全部材料都放到面包桶里，先放牛奶，糖放角落，面粉，在面粉挖个小小洞，倒入酵母，再用面粉埋起来，启动和面程序。
手揉：酵母倒入牛奶中泡一会儿，加入糖，加面粉。
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面包机揉面：
一个和面程序，揉至面团光滑即可！
手揉：
先用筷子顺时针方向打圈搅拌，再手揉至面团光滑，即可！
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把揉好面团再揉圆放盘里，盖上湿布，放锅里，锅底加一些温水。
发酵25～40分钟，发酵至2～3倍大小。
手指沾面粉，插到面团中间，小洞几乎没有什么变化，不塌陷，不回缩，就发酵好啦。
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面团发酵过程中，把红枣洗干净，凉干水。
去核，备用！
之前在淘宝上买的一个去枣核神器，去红枣核挺放便的，关键是去核后的红枣也漂漂亮亮的。
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把发酵好的面团取出，揉几下，排气。
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把面团分成20个等量的小圆子
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分别擀成圆薄皮
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再对折
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分别将红枣放在对折面皮中间，竖立起来
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面皮把红枣围起来，捏紧，像水滴形状。
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摆出花花形状。
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整形好的面团，放锅里，锅底加一些温水。
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进行二次发酵15～30分钟，发酵至原来的1～1.5倍大小，就二发好啦。
冷水上锅蒸，大火蒸15分钟。蒸好后关火，焖5分钟后再打开盖子，好好享用吧，热热的馒头红枣花最好吃😋！
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成品
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成品
小贴士
1.牛奶可以留5～10克，根据面团湿硬程度加减，不同牌子的面粉，吸水量都不一样的。
2.发酵时间，要根据地区，温度而变化，留意情况。
3.蒸的时间，也要根据自己的家来做调整哦，多做做，每次总结经验！
2.发酵时间，要根据地区，温度而变化，留意情况。
3.蒸的时间，也要根据自己的家来做调整哦，多做做，每次总结经验！
