堂妈小厨
妈妈的腌黄瓜辣椒
8.9
综合评分
219
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用料
| 黄瓜，姜芽，青辣椒，酱油，花椒，白酒，大蒜，蒜苔，食用油，绵白糖、食盐 |
妈妈的腌黄瓜辣椒的做法
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黄瓜和辣椒，如果能买到黄瓜仔最好
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嫩姜芽，洗净控干水份
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黄瓜洗净切开去瓤，改刀成小条
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准备调味料
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炒锅里三汤匙油，油温下花椒粒煸香
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然后倒入酱油450克
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烧开
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再加入适量食盐和鸡精
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烧开后关火，最后加一汤匙半白糖和一汤匙白酒调味
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搅拌均匀
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充分放凉
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黄瓜条和姜仔撒点盐拌匀腌制三小时
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倒去汁备用
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加入辣椒段
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放凉后加入蒜片
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放入蒜苔
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调好味的酱油汁
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玻璃瓶洗净控干
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用一个干净无水器皿，用玻璃别用塑料的，塑料的容易染色。把腌过的黄瓜条，青椒条，子姜放入坛内
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倒入放凉后的酱油水入冰箱保存
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一般24小时以后就可以食用，很清淡，三天后的最好吃，入味。
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记得要冷藏哦
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腌好的小菜
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配一碗白粥，可棒！
