聪儿，飞
百果馅
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人做过这道菜
用料
| 苹果 | 225克，去核、切碎，不需削皮 |
| 牛/羊脂 | 110克，切碎 |
| 葡萄干 | 395克 (raisin, sultana, currant都应该有) |
| 混合蜜饯果皮 | 110克（切成细碎的小粒粒） |
| 绵红糖 | 175克 |
| 橙子 | 1个，取磨碎的橙皮和橙汁 |
| 柠檬 | 1个，取磨碎的柠檬皮和柠檬汁 |
| 杏仁 | 25克，切成薄片 |
| 混合香料粉 | 2平茶匙 |
| 肉桂粉 | ¼平茶匙 |
| 新鲜肉豆蔻粉 | 一大捏 |
| 白兰地 | 3汤匙 |
百果馅的做法
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除了白兰地以外的所有配料都放在一个大碗里搅拌，一直拌到完全混合均匀。
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然后用干净的布盖在碗上，放在阴凉处12小时或者一夜，入味。
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预热烤箱，Gas mark¼，225°F (120°C)。
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松松地在碗上盖一层锡纸，放在烤箱里烤3小时，取出。
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这时百果馅儿是泡在油脂里的。看着不怎么样，不过不用担心。晾凉的过程中，时不时搅拌一下，油脂就会和其它材料凝在一起，这样就不会变成小碎油脂块块。
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等百果馅完全冷却以后，再次搅拌均匀，加入白兰地。
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把百果馅放在消过毒的罐子里。（消毒过程：用洗涤剂洗净，清水漂洗干净，用干布完全擦干，放在烤盘里，放入烤箱中层烤5分钟，gas mark 4, 350F, 180C）
