翻糖蛋糕

将低筋面粉，可可粉，盐称好过筛后混合

将核桃仁切成小粒，备用

将巧克力切成小块，同时将用朗姆酒浸泡过葡萄干沥干备用

按照模具的大小裁剪好油纸放在模具中备用

【蛋糕制作】将黄油和巧克力隔水融化

在熔化好的巧克力中加适量的朗姆酒

将它们搅拌均匀后拿出了摊凉

在鸡蛋中加入糖，隔水加热

边加热边搅拌，到容器壁刚要升温时拿出（大约四，五十度）

将鸡蛋搅拌成白色液体

将凉好的巧克力慢慢倒入鸡蛋液中，充分搅拌均匀

再将面粉混合液倒入鸡蛋巧克力中搅拌

搅拌好后倒入核桃碎和酒渍葡萄干，再继续搅拌

充分搅拌均匀

将搅拌均匀后的混合物倒入铺好纸的模具中

轻轻的震动几下，放入180度预热好烤箱中，中下层，45分钟

【翻糖花制作】将糖皮和糖膏按1:1的比例混合，取出一部分，用牙签调成你想要的颜色

将调好的糖花擀成一张大圆片

用太阳花的模具按在糖花上

将多余的边接开

将压好的花片放在海绵上进行整理。用尖的一头将花纹印压深

再用小圆的一头从中心向外拖一下

在中心点用小圆头按压

在中心涂抹上蜂蜜水

同样的方法制作不同直径大小的花，并将小的花放在大花上。注意每片叶子要交错放

再在中心点按压一下

取块混合好的糖花用红色染好

将红色的糖花搓成条状

再切成小丁，搓成球状，按平

将圆点放在花的中央作为花芯，太阳花就完成了

【组合成型】将蛋白，软化的黄油，糖粉按1：2:4的比例混合

用搅拌器打发并搅拌均匀

将制作好的蛋白糖霜均匀的铺在蛋糕表面

和四周

将调成蓝色的糖皮擀成大圆片

将抹好蛋白糖霜的蛋糕下面放上小物件抬起，使得它悬空，将蓝色的糖皮覆盖在上面

沿着蛋糕底边修剪

用抹平器将蛋糕表面和四周整理好

将黄色的糖皮修剪成长条状，并用压花的面杖压出漂亮的花纹

在中间用手折叠一下

斜铺在蛋糕的表面上

将做好的太阳花随意的放在蛋糕表面上