水油面：中粉200 油30 水105-108➕盐3克
干油酥：粉180 油90-100 （天热放90g）
包酥1
第一个四折
第二个四折叠好后擀成厚度为0.5-0.8cm的长方形如⬇️图
切去四边，取中心处（中间酥层好）
切成5.5cm正方形
如图
五个角记得涂蛋液 不然会炸开哦
130-140度下锅炸（底部刷点蛋液就不漂起来了），炸制颜色微黄出锅。
这个是一个三折一个四折，酥层没有两个四折密。
上传你做的兰花酥
一百_
