李子1007
〔铁工房〕麻辣鸭
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人做过这道菜
用料
| 鸭腿 | 3个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 啤酒 | 1桶 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 麻椒 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 小红辣椒 | 8个 |
| 糖 | 适量就行 |
| 醋 | 1勺 |
| 山楂片 | 4片 |
〔铁工房〕麻辣鸭的做法
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鸭腿洗净
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鸭腿剁成小块
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水里放料酒，把鸭肉放到里面焯水，
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捞出控干。洗去沫子
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葱姜蒜辣椒切段
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将老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，醋等调料放到碗里，调成酱汁
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锅里放油，放八角花椒香叶爆香，放葱姜蒜，
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倒入鸭块，酱汁，翻炒
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加入500ml啤酒，山楂片，大火烧开
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开锅后改小火，盖上盖子炖
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炖15分钟后加入适量的盐，一小杯开水
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鸭子不爱烂，小火炖了一小时，开锅后满屋飘香。
